Pani, dolci e memorie: due giorni tra i sapori di un tempo

Venerdì 2 e sabato 3 agosto, il centro storico di San Mauro Castelverde (Palermo) ospita l’iniziativa “Pani, dolci e tanto altro…”, due giornate dedicate alla riscoperta della tradizione gastronomica maurina. L’evento, inserito nel calendario di Estate Maurina 2025, propone degustazioni, esposizioni e dimostrazioni pratiche, mettendo al centro i saperi e i sapori delle cucine di una volta.

Prodotti e riti del territorio
Il pane come simbolo di comunità e ritualità quotidiana
Il percorso inizia con il pane, alimento centrale della cultura contadina. Saranno presentati pani tradizionali, cotti in forni a legna secondo le antiche tecniche di impasto e lievitazione. Accanto al pane, una selezione di dolci locali racconterà la dimensione festiva della cucina maurina, con ricette tramandate oralmente e reinterpretate per l’occasione dalle famiglie e dalle realtà produttive del territorio.

Scambio e racconto
Esposizione e confronto tra generazioni
L’evento prevede anche momenti di confronto pubblico con la presenza di artigiani, panificatori, casalinghe e appassionati. I visitatori potranno dialogare con i protagonisti, osservare le fasi della preparazione, ascoltare aneddoti e storie legate a ricette di famiglia. Il percorso sarà arricchito da allestimenti tematici, fotografie d’epoca e spazi dedicati alla narrazione orale.

Orari e dettagli logistici
Centro storico aperto alla visita e alla degustazione
Le attività si svolgeranno nel centro storico di San Mauro dalle ore 18:00 alle 23:00 in entrambe le giornate. L’accesso è libero. È previsto un itinerario a tappe tra cortili, vie e piazze, con postazioni dedicate a ciascun prodotto. Gli stand gastronomici saranno allestiti da realtà locali e associazioni culturali. È consigliato un abbigliamento comodo per muoversi tra i vicoli del borgo.